材料 (4人分)

  • たち魚 4切れ
  • 　塩 小さじ1
  • 　酒 大さじ2
  • 大根おろし 1カップ
  • すだち、またはレモン 適量

作り方

  1. 1たち魚は、背ビレの両側に切り目を入れて背ビレをはずし、皮目に5mm間隔に細かく切り目を入れて小骨を切ります。
  2. 2塩を酒で溶かしてハケで(1)の両面にぬり、1時間位おいて味をなじませます。
  3. 3ロースター、またはオーブンで約15分焼き、色よく火を通します。
  4. 4器にたち魚を盛り、大根おろし、すだちを盛り添え、しょうゆを添えます。

ポイント

  • たち魚は腹側を手前にして盛りつけます。