鶏肉と新玉ねぎの赤ワイン煮

トマト味がきいたさっぱりとした煮込み

1鶏骨つきもも肉は関節のところから半分に切り、塩、こしょうをすり込みます。
2玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは石づきをとり、にんにくは半分に割ります。
3フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、少し脂が出てきたらにんにくを加え、両面を香ばしく焼きつけます。
4(3)の鶏肉を鍋に移し、赤ワイン、湯1+1/2カップ、スープの素、手で粗くつぶしたトマトの水煮と缶汁、ブーケガルニを加えて中火にかけます。
5(3)のフライパンに玉ねぎを並べ入れてこんがりと焼き、(4)の鍋に加えます。マッシュルームも加え、火を弱めて約20分煮込み、鶏肉がとろけるようにやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえます。