骨付きカルビの炒めもの

材料 ((4人分)) 骨付きカルビ4枚(200g) ニンニク(みじん切り)大さじ1 タマネギ250g 青ネギ5本油適量ゴマ油小さじ1 ☆カルビ下味(A) 塩少量コショウ少量しょうゆ少量 ☆炒め調味料(B) 酒大さ […]

1タマネギは縦半分に切り、繊維に逆らって細切りする。青ネギは4cm長さに切る。
2骨付きカルビは、一口大に切り、カルビ下味Aの調味料をふってもみ、下味をつける。
3炒め調味料Bの調味料を混ぜ合わせる。
4中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)のタマネギをサッと軽く炒めて取り出す。
5(4)の中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)の骨付きカルビを入れ、強火で焼き色がつくように両面焼く。香ばしい焼き色がついたら鍋の端に寄せて、みじん切りしたニンニク、(1)の青ネギを手早く鍋底で炒めて香りを出し、肉を鍋底に戻して、(4)のタマネギを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ゴマ油で仕上げる。