材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • タケノコ(水煮) 1本
  • グリーンアスパラ 4本
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆鶏肉つけ地(A)
  • ヨーグルト 100cc
  • ケチャップ 50cc
  • ショウガ汁 大さじ1
  • おろしニンニク 大さじ1/2
  • 塩 小さじ2
  • タバスコ 適量
  • ☆つけダレ(B)
  • ヨーグルト 50cc
  • 練りゴマ 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 10cc
  • レモン汁大さじ 11/2
  • おろしニンニク 小さじ1/3

作り方

  1. 1ボウルに、鶏肉つけ地Aの材料を入れて混ぜ合わせる。
  2. 2)鶏もも肉は全体に軽く切り込みを入れて、大きめに切り、(2)のボウルに入れて30分つけ込む。
  3. 3グリーンアスパラは4cm長さに切って塩ゆでし、ザルに上げて水気を切る。タケノコは5mm厚さに切る。
  4. 4フライパンに油を熱し、(2)の鶏もも肉を皮目から焼き、表面に焼き色が付いたら取り出して、250度のオーブンで約10分焼く。
  5. 5別のボウルにつけダレBの材料を入れて混ぜ合わせる。
  6. 6別のフライパンに油を熱し、(3)のタケノコ、グリーンアスパラを入れ、表面に焼き目がつくように焼き、薄く塩をする。
  7. 7(4)の鶏肉が焼けたら取り出して、一口大に切る。
  8. 8器に(7)の鶏肉、(6)のタケノコ、グリーンアスパラを盛り、(5)のつけダレを添える。

ポイント