材料 (4人分)

  • 新キャベツ 400g
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • 油 適量
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ☆豚肉下味(A)
  • トウバンジャン 小さじ11/2
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1キャベツは一口大に切り、長ネギは縦半分に切って3cm長さに切る。
  2. 2中華鍋に油を多めに熱し、(1)のキャベツを炒め、全体に油が回ったら取り出す。
  3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉、みじん切りしたショウガを炒める。豚肉の水分が飛び、脂が透き通ってきたら、みじん切りしたニンニク、豚肉下味Aのトウバンジャンを加えて炒め、さらに豚肉下味Aの酒、しょうゆ、砂糖で下味を付ける。
  4. 4(3)の中華鍋に、(1)の長ネギ、キャベツを加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、コショウを加えて調味し、全体に炒め合わせて、器に盛る。

ポイント