材料 (4人分)

  • 中華ゆで麺 4玉
  • キャベツ 300g
  • ベーコン 8枚
  • タマネギ 200g
  • 豆苗 2パック
  • 長ネギ 2本
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ4
  • 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • 100cc
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • オイスターソース 小さじ2
  • コショウ 少量
  • ウスターソース 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1ベーコンを5mm幅の細切り、キャベツは5cm長さの細切り、タマネギは繊維に逆らって切る。
  2. 2長ネギは縦半分に切って、斜めに細切りにする。豆苗は根を切り落として水洗いする。
  3. 3中華鍋に油を熱し、麺を入れて、ほぐさずに表面にパリッと焼き色がつくよう、少量の油をときどき足しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
  4. 4(3)の中華鍋に、油大さじ4を熱し、みじん切りしたショウガ、ベーコンを炒める。さらに、キャベツを加えて炒め、タマネギ、豆苗の順に加えて、炒める。
  5. 5(4)の中華鍋に、炒め調味料Aの酒、水、しょうゆ、オイスターソース、ウスターソース、コショウを加えて調味し、(3)の麺を戻し入れて、強火で炒め調味料を麺に含ませるようほぐしながら炒め、汁気がなくなったら、(2)の長ネギを加えてザッと炒め、炒め調味料Aのゴマ油で仕上げ、器に盛り分ける。

ポイント