材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り8枚) 200g
  • ニンニクの茎 12本
  • レタス 2枚
  • レモン 1/2個
  • 揚げ油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • ☆衣(B)
  • 薄力粉 100g
  • カタクリ粉 大さじ2
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 水 160cc
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 1レタスは細切りにし、レモンはクシ型に切る。
  2. 2ボウルに衣Bの薄力粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせ、水、油を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3豚肉下味Aを混ぜ合わせ、広げた豚肉に塗るようにして下味をつけ、ニンニクの茎3本を芯に豚肉2枚で巻き、両端を切り揃えて半分の長さに切る。
  4. 4(3)の豚肉に(2)の衣をつけ、170度の油でカラッと揚げる。
  5. 5(4)の巻き揚げを食べやすい大きさに切る。
  6. 6器に(1)のレタスを敷き、(5)の巻き揚げを乗せ、(1)のレモンを添える。

ポイント