材料 (4人分)

  • さば 4切れ(約400g)
  • 大根 500g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • 　しょうゆ 大さじ4～5
  • 　酒 大さじ2
  • 　みりん 大さじ3

作り方

  1. 1さばは1切れを半分に切ります。
  2. 2大根は皮をむき、5cm長さ、2cm幅の厚めの短冊切りにします。
  3. 3にんにく、しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は種を抜きます。
  4. 4鍋に大根を敷き詰めてさばを並べ、上に(3)を散らし、水1/2カップと調味料を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、大根がやわらかくなるまでコトコト煮含めます。

ポイント

  • 赤唐辛子は水に10分くらいつけてから根元を切り落とし種を除きます。
  • 煮る時間は15分程度です。