材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • ズッキーニ 100g
  • 長ネギ 1本
  • 春巻きの皮 8枚
  • テンメンジャン 適量
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆鶏もも肉下味(A)
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1ズッキーニは6〜7cm長さの拍子木に切り、長ネギは縦半分に切ってから、斜めに細切りにする。
  2. 2鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、筋を切ってから4〜5cm長さの拍子木に切り、鶏もも肉下味Aで下味をつける。
  3. 3小麦粉と水を合わせてのりを作る。
  4. 4春巻きの皮に、(2)の鶏もも肉、(1)のズッキーニを置き、テンメンジャンを適量乗せ、(1)の長ネギを加え、春巻きをつくる要領で巻いて(3)ののりで端を止める。
  5. 5160〜170度の油で、(4)の春巻きを5〜6分かけてカラリと揚げ、器に盛る。

ポイント