材料 (4人分)

  • 白菜 約600g
  • 　豚ひき肉 200g
  • 　卵 1個
  • 　にんじん 1/2本
  • 　長ねぎ 1/2本
  • 　しょうが 1かけ
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1白菜は葉をはがし、葉元と葉先が交互になるように重ね、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ強に8分かけてしんなりさせ、水気をきります。
  2. 2にんじん、長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、豚ひき肉、卵、塩、片栗粉を加えてよく混ぜます。
  3. 3耐熱容器に(1)、(2)を層にして詰め、ラップをかけて電子レンジ強に10分かけ、そのまま5分ほどおきます。
  4. 4(3)の蒸し汁を小鍋にとり、必要ならばスープを足して1/2カップにし、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を混ぜます。
  5. 5(3)を切り分け、(4)をかけます。

ポイント

  • 肉だねと白菜を重ねるポイントは一番下と上の面は大きめの葉をしいた方が切り分けたときにきれいになります。