材料 (4人分)

  • パスタ(フェトチーネ、またはバミセリ) 300g
  • 生ハム 80g
  • ほうれん草 200g
  • 生椎茸 1パック
  • にんにく 1/2かけ
  • 生クリーム 1カップ
  • スープの素 1個
  • パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切ります。
  2. 2生椎茸は石づきをとって薄切りにし、生ハムは1cm幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。
  3. 3パスタは塩を多めに加えたたっぷりの熱湯で少し固めにゆでます。
  4. 4フライパンにバター大さじ1を溶かしてにんにく、生椎茸を炒め、生クリームとスープの素を加えてさっと煮て、ゆで汁をきったパスタ、生ハム、(1)のほうれん草を加え、塩、こしょう各少々で調味します。
  5. 5器に盛り、おろしたパルメザンチーズをかけます。

ポイント

  • フェトチーネのような平らな麺にはクリームソースがよくからんで合います。
  • フェトチーネがない場合は細めのスパゲティーニを使います。
  • 生ハムはくっつかないようにちぎりながら加えます。