材料 (直径16cmリング型)

  • ▼サブレ生地(300g分)
  • バター 80g
  • 粉糖 40g
  • 卵黄 1個分
  • 牛乳 10~15cc
  • 薄力粉 160g
  • ※この配合で作り、約140gを使う。残った生地は冷蔵庫で約2週間保存できる。
  • ▼フィリング
  • クーベルチュールチョコレート 100g
  • バター 40g
  • バニラ(あれば粉末) 少々
  • グランマニエ 20~24cc
  • 生クリーム 120cc
  •  生クリーム 100cc
  •  粉糖 約小さじ1
  • ●型ぬり用バター、強力粉(打ち粉用)
  • ▼仕上げ用
  • コポー(好みのもの) 少々

作り方

  1. 1サブレ生地の作り方
  2. 2作り方