カニチャーハン

材料 ((4人分)) カニ(ほぐし身)100g ロースハム(スライス)4枚タマネギ60g ピーマン50g 卵4個ご飯600g 長ネギ1/2本ショウガ(みじん切り)大さじ1 油適量 ☆炒め調味料(A) 塩適量コショ […]

1タマネギ、ピーマン、ロースハムは、それぞれみじん切りにする。長ネギは粗みじんに切る。
2ボウルに卵2個を溶きほぐし、温めたご飯と混ぜ合わせる。
3中華鍋に油を熱し、(2)のご飯を入れて強火でしっかり、パラパラになるまで時間をかけて炒めて、取り出す。
4残りの卵2個を溶きほぐす。
5(3)の中華鍋に油を多めに熱し、(4)の卵を流し入れて炒め、半熟になったら、みじん切りしたショウガ、カニを入れてザッと炒める。さらにFのタマネギ、ピーマン、ロースハムの順に加えて炒める。
6(5)の中華鍋に、(3)のご飯を戻し入れて全体に炒め合わせ、炒め調味料(A)の塩、コショウで味を調え、鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつけ、(1)の長ネギを加えてザッと合わせ、器に盛る。