材料 (4人分)

  • 　鶏肉(ウイングスティック) 12本
  • 　しょうが 1～2かけ
  • 　にんにく 1かけ
  • 　米酢、砂糖、しょうゆ 各大さじ5
  • 米(インディカ米) 2合

作り方

  1. 1鶏肉は薄い塩水で洗って水気をふきます。
  2. 2しょうが、にんにくは薄切りにします。
  3. 3煮込み用鍋に鶏肉、しょうが、にんにく、酢、砂糖、しょうゆを入れて火にかけます。アクをとってふたをし、弱火で約20分煮込み、火を強めて煮汁からめます。
  4. 4米は洗って同量の水加減にし、固めに炊きます。
  5. 5器にジンジャーチキンを盛り、ごはんを盛り添えます。

ポイント

  • 鶏肉は必ず塩水で洗うこと。
  • しょうがは皮ごと薄切りにします。
  • 酢は米酢の代わりにりんご酢やワインビネガーといったフルーツのものを使ってもおいしい。
  • 煮込む鍋はステンレス製のものを使います。