らっきょう焼き飯
材料 ((4人分)) ラッキョウ甘酢漬け50g オイルサーディン1缶 卵5個 三ツ葉2束 ユズの皮1個分 ミソ30g 冷やご飯600g 酒適量 コショウ適量 塩適量 サラダ油適量 作り方 1オイルサーディンは1cm幅に刻 […]
材料 (4人分)
-
ラッキョウ甘酢漬け
50g
-
オイルサーディン
1缶
-
卵
5個
-
三ツ葉
2束
-
ユズの皮
1個分
-
ミソ
30g
-
冷やご飯
600g
-
酒
適量
-
コショウ
適量
-
塩
適量
-
サラダ油
適量
作り方
- 1オイルサーディンは1cm幅に刻み、ラッキョウは小口切り、三ツ葉は1.5cm長さに切る。ユズの皮は細かく刻む。
- 2ミソは酒適量で溶きのばす。
- 3鍋ボウルに卵を割り、溶きほぐしておく。
- 4フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、(1)のオイルサーディン、(3)の卵を加えて半熟に炒め、冷やご飯を加えてパラパラになるまでしっかり炒める。
- 5(4)のフライパンの鍋肌に、(3)のミソを流し入れて少しこがしてからご飯と炒め合わせ、塩、コショウ、(1)のラッキョウ、三ツ葉を加えてサッと手早く炒め、刻んだユズ皮を加えて全体にザッと合わせて器に盛る。
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