材料 (4人分)

  • 牛肉(ステーキ用) 4枚
  • ジャガイモ 1個
  • ワカメ(乾燥) 20g
  • 青ネギ 1束
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • サラダ油 適量
  • ☆ニンニクしょう油(A)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ハチミツ 20cc
  • 煮切り酒 30cc
  • 煮切りみりん 30cc
  • しょう油 30cc

作り方

  1. 1ニンニクしょう油Aのニンニクは薄皮を取ってみじん切りにし、残りの調味料と一緒に混ぜ合わせておく。
  2. 2青ネギは1cm長さに切り、ワカメは水に10分ほどつけて戻し、適当な大きさに切って、水気をよく切る。
  3. 3ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にさらして水気をよく切る。
  4. 4160度の油で、(3)のジャガイモをカリカリに揚げる。
  5. 5牛肉に塩、コショウをする。
  6. 6フライパンにサラダ油を適量熱し、(5)の牛肉を入れ、表面に焼き色がつくように、サッと焼いて取り出し、3cm角に切る。
  7. 7(6)のフライパンに、(2)のワカメを入れてサッと炒めて取り出し、器に盛る。
  8. 8(7)のフライパンに、(1)のニンニクしょう油を入れて、ザッと煮詰め、(6)の牛肉、(2)の青ネギを入れて、手早く絡める。
  9. 9(7)のワカメを敷いた器に、(8)の牛肉、青ネギを盛り、フライパンのタレをかけ、(4)のジャガイモを乗せる。

ポイント