材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 3玉
  • 豚ひき肉 80g
  • タカ菜漬け 100g
  • 枝豆(豆のみ/塩ゆで) 30g
  • 青ネギ 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 大さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ☆タレ(B)
  • しょう油 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 少量
  • 一味唐辛子 小さじ11/2

作り方

  1. 1塩ゆでした枝豆は、薄皮を取り除く。青ネギはみじん切りする。
  2. 2タカ菜は粗みじんに切り、少量のゴマ油で炒める。
  3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わって、肉の水気が飛んだら、豚ひき肉下味Aの調味料を加え、汁気が無くなるまでしっかり炒めて取り出す。
  4. 4(3)の中華鍋をきれいにし、油大さじ3を加えて熱し、中華蒸し麺を入れて両面を煎り焼いて、麺にパリッとした焼き色をつける。
  5. 5(4)で中華蒸し麺に焼き色がついたら、取り出してボウルに入れてほぐし、タレBの調味料を加えてよく混ぜ合わせ、(2)のタカ菜、(3)の豚ひき肉、(1)の青ネギ、枝豆を加えて和え、器に盛る。

ポイント