カルビとズッキーニの炒めもの

材料 ((4人分)) カルビ(牛バラ肉)200g ズッキーニ1本黄ピーマン1個エリンギ50g タカの爪2本青ネギ適量サラダ油適量ニンニク(みじん切り)小さじ2 黒コショウ(粗挽き)小さじ1 ゴマ油小さじ1 ☆カ […]

1カルビは半分に切り、カルビ下味Aの調味料をまぶしてもみ、下味をつける。
2ズッキーニは皮つきのまま拍子木に切り、黄ピーマンはヘタと種を取り除いて一口大に切り、エリンギは縦に4〜2つに切る。
3タカの爪は種を取り除いて輪切りにし、黒コショウは粗挽きに、ニンニクはみじん切り、ネギはぶつ切りにする。
4炒め調味料Bの調味料を合わせておく。
5中華鍋に油を多めに入れて熱し、(2)のズッキーニを加えて炒め、油がなじんできたら、(2)の黄ピーマン、エリンギを加えて炒めて取り出す。
6(5)の中華鍋に油を少量を熱し、(1)のカルビを入れて両面を煎り焼き、肉に焼き色が付いたら、(3)の黒コショウ、タカの爪、ニンニクを加えて炒め、香りが出たら(5)の野菜を戻し、(3)のネギを加えてザッと炒め、(4)の炒め調味料を加えて炒め、仕上げにゴマ油を回し入れ、器に盛る。