材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉 (小)4本
  • 塩小さじ1+1/2、こしょう少々
  • マスタード・あらびき 大さじ3
  • ハーブ(生のタイム、オレガノ、ローズマリー、セージ、ローリエなどを刻んで) 大さじ3～4
  • じゃが芋(塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1) 3個(400g)
  • レモン 1/2個

作り方

  1. 1鶏肉は関節から骨を1本はずし、残りの関節の部分を切り落とし、塩、こしょうをふっておきます。
  2. 2ハーブは好みのものを用意してみじん切りにし、混ぜておきます。
  3. 3(1)にマスタードをぬり、(2)を全体にのせ、オリーブ油大さじ2をかけて30分位おきます。
  4. 4じゃが芋は電子レンジ強に約10分かけて皮をむき、一口大に切り、塩、こしょう、オリーブ油をまぶします。
  5. 5天板にオーブンシートを敷いて(3)の鶏肉の皮を上にしてのせ、じゃが芋はまわりにのせ、220℃で約20分焼きます。
  6. 6器に(5)を盛り、くし形切りのレモンを添えます。

ポイント

  • 時間があるときは、じゃが芋は電子レンジにかけず、鶏肉をオーブンに入れる30分前から焼き始めると、ホクホクしてよりおいしい。