キャベツとベーコンのスパゲッティ

材料 ((4人分)) スパゲッティ320g キャベツ8枚ベーコン4枚アンチョビー1枚ニンニク1片タカノツメ1本ヴァージンオイル少量塩適量コショウ適量オリーブ油適量作り方 1熱湯に塩を加えて、スパゲッティ […]

1熱湯に塩を加えて、スパゲッティをゆがく。
2キャベツは芯を取って3〜4cm角にちぎり、ベーコンは短冊に切る。アンチョビーはみじん切り、ニンニクは芽を取ってみじん切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
3フライパンに(2)のニンニク、オリーブ油を入れて弱火で熱し、薄く色づいてきたら、アンチョビー、タカノツメを加える。
4(1)のスパゲッティをゆがいている鍋に、(2)のキャベツ、ベーコンを加えてサッと火を通し、すぐにスパゲッティと一緒に取り出して(3)のフライパンに入れ、手早く和え、塩、コショウで味を整え、ヴァージンオイルを振って仕上げ、器に盛る。