材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)(しょうが汁小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1) 200g
  • レタス 4～5枚
  • 紫玉ねぎ 少々
  • たれ(しょうゆ、スープ、砂糖各大さじ2、酢大さじ3、豆板醤大さじ1/2)

作り方

  1. 1豚肉は5～6cm幅に切り、しょうが汁、酒、しょうゆをまぶし、 10分おいて下味をつけます。
  2. 2レタスは一口大にちぎり、紫玉ねぎはせん切りにし、ともに冷水につけてパリッとさせ水気をきります。
  3. 3豚肉の汁気をふいて片栗粉をまぶし、中温の油でゆっくりとカリカリになるまで揚げます。
  4. 4たれの材料を混ぜ合わせ、野菜と揚げたての肉をあえて器に盛ります。