材料 (☆ピタパン(8枚分))

  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 100g
  • 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • インスタントドライイースト 3g
  • ぬるま湯 約150cc
  • オリーブ油 適量
  • ☆フィリング(A)
  • 合いびき肉 200g
  • タマネギ 50g
  • ゆで卵 1個分
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • レタス 適量
  • クミンシード 小さじ1
  • オリーブ油 適量
  • 適量
  • コショウ 適量
  • ☆カクテルソース(B)
  • マヨネーズ 100cc
  • チャップ 50cc
  • カレー粉 適量

作り方

  1. 1ボウルにピタ・パンの強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、中央をくぼませる。
  2. 2ぬるま湯に砂糖、インスタントドライイースト、オリーブ油25ccを入れて混ぜ、(1)のボウルのくぼみに入れ、全体によく混ぜ合わせてこねる。生地がまとまってきたら丸めて、オリーブ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして常温で30〜40分発酵させる。
  3. 3(2)の生地を8等分(50g)に分けて丸め、打ち粉をした台で直系12cmの円形に伸ばす。
  4. 4180度の油に(3)の生地を入れ、膨れたら裏返して両面を色よく揚げる。
  5. 5フィリングAのタマネギをみじん切りし、ゆで卵は細かく刻む。
  6. 6フライパンにオリーブ油を熱し、フィリングAのひき肉を炒め、(5)のタマネギを加えてさらに炒める。全体にしっかり炒められたら、塩、コショウで味を調え、フィリングAのクミンシード、(5)のゆで卵、フィリングAのパセリを加えてよく混ぜ合わせる。
  7. 7カクテルソースBの調味料を混ぜ合わせる。
  8. 8(4)で揚げたピタ・パンを半分に切り、パセリ、(6)のフィリングを入れて挟み、(7)のカクテルソースなど好みのソースをかける。

ポイント