材料 (直径15×高さ15cm)

  • ジョコンド生地
  • アーモンドプードル 60g
  • グラニュー糖 30g
  • 2個
  • 溶かしバター 30g
  • 薄力粉 40g
  •  卵白 50cc
  •  グラニュー糖 25g
  • クリームシャンティA
  • 生クリーム 150cc
  • 粉糖 40~45g
  • いちごのピューレ 35~40cc
  • キルシュ 4~5cc
  • クリームシャンティB
  • 生クリーム 60cc
  • 粉糖 15g
  • いちごのピューレ 15cc
  • キルシュ 1~2cc
  • 仕上げ用
  • いちご 5~6粒
  • ミント 少々
  • シロップ+キルシュ 約20cc

作り方

  1. 1▼いちごのピューレの作り方
  2. 2▼ジョコンド生地の作り方
  3. 3