材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 野沢菜漬け 140g
  • 干しシイタケ 中3枚
  • タケノコ(水煮) 50g
  • 食パン 1斤
  • 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ☆炒め調味料(B)
  • 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1野沢菜の茎の部分は小口切りにし、葉は粗みじんに切る。干しシイタケは戻して粗みじん切り、タケノコも粗みじん切りにする。長ネギ、ショウガはそれぞれみじん切りにする。
  2. 2食パンは冷凍庫に2時間ほど入れて凍らせ、耳の部分を切り落として、5mm幅に1度切りかけにしてから切り落とし、器に盛る。
  3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉をしっかり炒めて水分を飛ばし、豚ひき肉下味Aの調味料を加えて下味をつけて取り出す。
  4. 4(3)の中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)のショウガを加えて炒め、香りが出たら(1)のタケノコ、干しシイタケ、野沢菜の順に加えて炒める。全体に油が回ったら、(3)の豚ひき肉を戻し入れ、炒め調味料Bの酒、しょう油、コショウを加えて味を調える。(1)の長ネギを加えて、炒め調味料Bのゴマ油で仕上げ、別の器に盛る。
  5. 5(2)の食パンに(4)の具を挟んでいただく。

ポイント