材料 (4人分)

  • キャベツ 8枚(400g)
  •  合いびき肉 300g
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう、ナツメッグ 各少々
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  卵 1個
  •  生パン粉 1/2カップ
  • スープの素 1個
  • 1カップ
  •  ローリエ 1枚
  •  ホワイトソース 1缶(295g)
  •  白ワイン 大さじ2
  •  おろしパルメザンチーズ 大さじ2
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1キャベツは洗って葉を1枚ずつはがし、塩少々をふってラップで包み、電子レンジ強に約5分かけます。芯の部分はそいで細かく刻みます。
  2. 2ボールにひき肉と(1)の芯を入れ、おろした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメッグを加えてよく練り合わせます。
  3. 3耐熱の器にキャベツを敷き、小麦粉をふって(2)の1/3量を入れ、小麦粉をふってキャベツを重ね、くり返して3層にし、一番上にキャベツをのせて包み込みます。湯1カップでスープの素を溶いて加え、ローリエをのせ、ふたをして電子レンジ強に約12分かけます。
  4. 4鍋に(3)の蒸し汁をしたみとり、煮つめてホワイトソース、白ワイン、塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、味をととのえます。
  5. 5(4)を切り分けて器に盛り、ソースをかけます。

ポイント

  • 蒸し汁は半量に煮詰めてから白ワインを加えます。コクのあるソースをかけるとごはんにもパンにもよく合います。