材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 4本
  • ニンニク 8片
  • 干しエビ(戻して) 大さじ2
  • 冬瓜 350g
  • セロリの葉 少量
  • ☆スープ調味料(A)
  • 水 600cc
  • 干しエビ戻し汁 50cc
  • 酒 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1冬瓜は皮を厚めにむき、スプーンで種を取り除いて、一口大に切る。
  2. 2中華鍋に湯を沸かし、(1)の冬瓜、鶏手羽先を加えてゆがき、冷水に落とす。
  3. 3ニンニクは皮をむき、丸ごと多めの油に入れて黄金色に揚げる。
  4. 4スープ椀に、(2)の鶏手羽先、冬瓜、(3)のニンニク、干しエビを入れ、スープ調味料Aの調味料を加えてラップをし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約40分蒸す。
  5. 5セロリの葉はみじん切りにする。
  6. 6(4)の蒸し上がったスープ椀からラップを外し、(5)のセロリの葉のみじん切りを散らす。

ポイント