材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉(テイスティドレッシングイタリアン大さじ4、塩小さじ1/3、こしょう少々) 250g
  • トマト 2個
  • キャベツ 4～5枚(300g)
  • にんにく 1かけ
  • 溶けるタイプのチーズ 80g
  • サワークリーム 100g
  • 白ワイン 大さじ1
  • パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1牛肉はドレッシング、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。
  2. 2トマトは1cm厚さの輪切りにし、キャベツは葉脈をとって薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
  3. 3チーズは薄く切ります。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れて香りを立たせ、キャベツを入れて全体に油をまわし、平らにします。火を弱くして肉を並べ、上にトマトを並べ入れ、塩、こしょう各少々をふり、白ワインを鍋肌からまわし入れ、チーズをのせます。
  5. 5ふたをして蒸し焼きにし、トマトとチーズがとろりとしてきたら、サワークリームを少量ずつまわりから溶かし入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、パセリをふります。

ポイント

  • パンを添え、サワークリームのスープに浸して食べるとおいしい。
  • 牛肉はすき焼き用でもよいですが、脂身の少ないものを選びます。
  • ドレッシングで下味をつけるのが特徴で、この酸味がキャベツとよくなじみます(5分はつけこむこと)。トマトは種を取り除きます。