作り方

1. 1鶏ささ身は筋をとり、大きめの一口大にそぎ切り、酒をふりかけます。納豆昆布またはとろろ昆布をほぐし、ささ身に薄くまぶし、軽く押さえてなじませます。
2. 2とうもろこしは皮とひげをとって2cm厚さの輪切りにし、しょうがは形を整えます。
3. 3揚げ油を150～160℃に熱してとうもろこしを入れ、いったん火を止め(油の温度が高すぎると実がはぜて危険)、1～2分そのままおいて火を通し、とり出します。
4. 4油を170℃に熱し、しょうがの根の部分に片栗粉をつけて入れ、揚げます。次にささ身を入れ、外側の昆布がパリッとなり、肉に火が通ったらすぐにとり出して油をきります。(ささ身は揚げすぎると固くなるので注意)。
5. 5器に昆布揚げを盛り、とうもろこし、しょうがに塩少々をふって盛り添えます。