材料 (4人分)

  • 折り込みパイ生地 2枚
  • 溶き卵 適量
  • 打ち粉 適量
  • ☆詰め物(A)
  • ロースハム 3枚
  • リコッタチーズ 50g
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • モッツァレラチーズ 50g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1折り込みパイ生地は、打ち粉をして3mm厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせる。
  2. 2詰め物Aのロースハムはみじん切り、モッツァレラチーズとリコッタチーズは、それぞれ粗みじん切り、パルメザンチーズはすりおろす。
  3. 3ボウルに(2)のロースハム、溶き卵、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  4. 4(1)の生地を20×12cmの長方形2枚に切り、その1枚は切り抜かないように切り込みを入れる。
  5. 5(4)の生地の1枚には周囲に溶き卵を塗って中央に(3)の詰め物を棒状に置き、もう1枚の切り込みを入れた生地をかぶせて、周囲を押さえ、全体に溶き卵を塗る。
  6. 6200度のオーブンに(5)のパイを入れ、均一な焼き色がつくまで、約20分ほど焼く。
  7. 7(6)のパイが焼き上がったら、適当に切り分けて器に盛る。

ポイント