作り方

1. 1牛肉は室温に戻しておきます。
2. 2玉ねぎは8mm幅の輪切りにし、にんにくは薄切りにします。
3. 3厚手のフライパンに油大さじ2を熱して牛肉を入れ、塩と粗びきこしょうをふりながら両面を焼き、好みの焼き加減に火と通し、とり出します。
4. 4(3)に油大さじ2を足して(2)のにんにくと玉ねぎを炒め、やわらかく炒めたら塩、こしょうで調味し、とり出します。
5. 5(4)の鍋にソースの赤ワインと調味料を入れ、強火で約10分煮つめます。そよそ1/3量になります。
6. 6新じゃがは皮をこそげてゆでるか、ラップに包んで塩少々をふり、電子レンジ強に6～7分かけます。
7. 7器にステーキを盛り、玉ねぎ、にんにくをのせてソースをかけ、クレソン、じゃが芋をつけ合わせます。