材料 (4人分)

  • 　米 3カップ
  • 　酒 大さじ2
  • わかめ (もどして)100g
  • にんじん 100g
  • しょうが 1かけ
  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • 　だし汁 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • 炒りごま 大さじ2

作り方

  1. 1米は炊く30分以上前に洗い、酒を加えて少し固めの水加減にし、普通に炊きます。
  2. 2わかめ、にんじん、しょうがはそれぞれみじん切りにします。
  3. 3フライパンに油大さじ1としょうがを入れて炒め、香りを出してにんじん、ちりめんじゃこを炒め、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖を加えます。汁気が少なくなったらわかめを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。
  4. 41)が炊き上がったら(3)を加え、炒りごまを手でひねりながら加え、塩少々で味をととのえます。

ポイント

  • 具のみじん切りが大変と思う方はこんな時こそフードカッターを活用しましょう。
  • 全部ごはんに混ぜないで少し残して卵焼きにいれるのもよい。