材料 (4人分)

  • 紋甲いか 300g
  • 糸三つ葉 1わ
  • 万能ねぎ 1/2わ
  • 辛みだれ(コチュジャン、酢、砂糖各大さじ1、すりごま、にんにくのみじん切り各小さじ1)

作り方

  1. 1いかは薄皮をむいてかのこに切り目を入れ、熱湯でさっとゆでて1cm角、5～6cm長さの棒状に切ります。
  2. 2糸三つ葉、万能ねぎは、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げます。(根元にスポンジがついてくるときは、スポンジを持って熱湯にくぐらせてから根を切るとよい)。
  3. 3いかの半量には三つ葉、残りにはねぎをグルグル巻きつけ、器に盛ります。
  4. 4辛みだれの材料をよく混ぜ合わせ、(3)に添えます。

ポイント

  • 野菜は他に、わけぎ、にら、せりなど香りの強いものが合います。