作り方

1. 1いわしはウロコをとり、頭、腹ワタを除いてきれいに水洗いします。水気をふいてしょうゆをふりかけて10～15分おきます。
2. 2しょうがはせん切りにし、しし唐辛子はヘタを切り、縦に切り目を入れます。ねぎは3cm長さに切ります。
3. 3じゃが芋は皮をむいて1cm厚さに切って水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ強に5分かけます。
4. 4たれの材料を合わせ、よく混ぜます。
5. 5(1)のいわしの水気をふき、油少々をひいたフライパンに表側から入れ、中火でこんがり焼きます。返して同様に焼き、とり出します。
6. 6(5)のフライパンにじゃが芋を敷いて水1/2～3/4カップを加え、いわしをのせて(4)をかけ、しょうがを散らします。あいたところにしし唐辛子とねぎを置き、ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにします。