材料 (4人分)

  • ご飯(炊いたもの) 400g
  • バター 30g
  • 鶏もも肉 1枚
  • シイタケ 4枚
  • タマネギ 1/2個
  • カレー粉 大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 溶かしバター 10g
  • グリュイエール・チーズ 40g
  • サラダ油 適量
  • ☆ホワイト・ソース(A)
  • 小麦粉 25g
  • バター 25g
  • 牛乳 500g
  • ナツメグ 適量
  • 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1鍋にホワイト・ソースAのバターを溶かし、小麦粉を加えてよく炒め、滑らかになったら牛乳を加えてダマにならないように伸ばし、ナツメグ、塩、コショウで味を調える。
  2. 2タマネギは粗みじん切り、シイタケは角切りにする。
  3. 3鶏もも肉は角切りにし、塩、コショウする。
  4. 4フライパンにサラダ油適量とバター30gを熱し、(2)の鶏肉を炒め、鶏肉の表面に焼き色がついたら、(2)のタマネギ、シイタケを加えてさらに炒める。野菜がしんなりしてきたら、ご飯を加えてほぐすようにしてさらに炒め、カレー粉を加えて全体によく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  5. 5グラタン皿にバターを塗り、片側に(4)のご飯を半量分を盛り付ける。
  6. 6(4)のフライパンの残りのご飯に、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、(5)のグラタン皿のもう片側に盛り付ける。
  7. 7(6)で盛り付けたグラタン皿に、おろしたグリュイエル・チーズをふり、(1)のホワイト・ソースを上からかけ、180度のオーブンで10分ほど焼き、表面に焼き色をつける。

ポイント