材料 (4人分)

  • 鯛の上身(刺身用) 約200g
  • 貝割れ菜 1わ
  • 長ねぎ 1/2本
  • レタス 2枚
  • 万能ねぎ 1/2わ
  • 香菜 少々
  • コーンフレーク 1/2わ
  • 松の実 大さじ2
  • たれ

作り方

  1. 1鯛は薄くそぎ切りにします。
  2. 2貝割れ菜は根を切って洗い、水気をきります。長ねぎは5～6cm長さに切り、せん切りにして水に放し、白髪ねぎを作ります。レタスはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。香菜は葉を摘みます。
  3. 3(1)、(2) を全部合わせて軽くあえ、器に盛り、周囲にコーンフレークを散らし、松の実をふります。
  4. 4たれをよく混ぜて(3)にまわしかけ、全体に混ぜていただきます。

ポイント

  • 素材はすべてつめたーく冷やしておくことがポイントです。鯛は切ってからラップをして冷蔵庫に入れておくこと。レタスやねぎも切った後盛りつける直前まで冷たくしておきます。