材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(スライス) 100g
  • カボチャ 200g
  • ジャガイモ 2個(300g)
  • ブロッコリー 1/2株
  • 生シイタケ 4枚
  • バター 15g
  • 塩 少量
  • 酒 少量
  • ☆ゴマだれ(A)
  • 練りゴマ 大さじ2
  • 煮切り酒 15cc
  • 煮切りみりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 薄口しょう油 20cc

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむいて大きめの一口大に切り、サッと水洗いして、表面のでんぷんを洗い流す。カボチャは皮をむいて、ジャガイモと同じ大きさの一口大に切る。
  2. 2ボウルに(5)のジャガイモ、カボチャを入れて、塩、酒をサッとふって混ぜ合わせ、ラップでふたをして電子レンジで8分過熱する。
  3. 3豚バラ肉は2cm幅に切り、熱湯でサッとゆでる。
  4. 4別のボウルにゴマだれAの調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
  5. 5ブロッコリーは小房に分け、生シイタケは軸を取って半分に切る。
  6. 6(6)のボウルに、(3)の豚肉、バターを入れてサッと混ぜ合わせ、(4)のゴマだれを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント