材料 (4人分)

  • ごはん 500g
  • トマトソース 1缶(285g)
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 溶けるチーズ 40g
  • 衣
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1ごはんは冷めていたら電子レンジで温め、トマトソースを4/5カップ、粉チーズ、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜます。
  2. 2溶けるチーズあ1.5cm角に切り、小麦粉をまぶし、(1)のごはんで包んで丸く形を整えます。
  3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、高温に熱した揚げ油で色よく、カリッと揚げます。
  4. 4残りのトマトソースにケチャップを加え、電子レンジにかけて温め、ソースにします。
  5. 5皿にソースを敷き、ライスコロッケをのせ、パセリのみじん切りをふります。

ポイント

  • いただく時にチーズが中からとろーりと溶けているとおいしさも倍増ですね。失敗なく作るポイントは
  • (1)カップやお椀にラップを敷いてごはんを入れ、中心にチーズをのせてラップごと丸めて形作ります。
  • (2)揚げる前に電子レンジで3～4分温めてから揚げると短時間(1分半～2分)で外側がカラッと中はとろりと仕上がります。レンジで加熱せずにすぐ揚げる場合揚げ時間は5～6分かかります。