材料 (18cmリング型)

• ▼パイエクスプレス生地
• 薄力粉 50g
• 強力粉 50g
• 塩 ふたつまみ
• 有塩バター 60g
• 冷水 (冬期)40～45cc(夏期)30～35cc
• ▼アーモンドクリーム
• アーモンドプードル 80g
• グラニュー糖 60g
• バター 80g
• 卵 40cc
• 薄力粉 5g
• コアントロー 6cc
• ▼仕上げ
• オレンジ 1個
• コアントロー 3～4cc
• アンズジャム 適宜
• ミント、またはピスタチオ 適宜