材料 (4人分)

  • 米 2カップ
  • だし昆布 10cm
  • 酒 大さじ2
  • 里芋 400g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 淡口しょうゆ 大さじ2
  • 春菊 1/4わ(50g)

作り方

  1. 1米は炊く30分以上前に洗い、普通の水加減をし、だし昆布、酒を加えておきます。
  2. 2鶏肉は1cm角位に切って、淡口しょうゆをもみ込みます。
  3. 3里芋は皮つきのまま洗って皮をむき、7mm厚さの輪切り、または半月に切ります。
  4. 4春菊は洗ってからみじん切りにし、水気を絞ります。
  5. 5(1)に鶏肉を加えて混ぜ、里芋をのせて普通に炊きます。炊き上がったら春菊を加えて混ぜます。好みで、とり出した昆布を刻んで混ぜてもよい。

ポイント

  • 里芋は洗って乾かしてから皮をむき、乾いたペーパーでふいて切ります。(決して洗わないこと)
  • 米と一緒に浸水しておいた昆布は、一度取り出し細かく刻んで中釜に戻し、普通に炊きます。