材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • スイートコーン(ホール) (小)1缶(225g)
  • プチトマト 1パック
  • 　バターまたはサラダ油 大さじ2
  • 　小麦粉 大さじ2
  • 　牛乳 1+1/2カップ
  • 　チキンスープの素 1個
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ▼パセリライス
  • 米 2カップ
  • パセリのみじん切り 約1/2カップ
  • バター 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2強
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。プチトマトはヘタをとり、時間があれば皮を湯むきします。
  2. 2鍋にバターまたはサラダ油と玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。色が変わりパラパラになったら、小麦粉をふり入れてさらに炒めます。
  3. 3(2)に牛乳、砕いたスープの素を加え、木ベラで混ぜながら強火で煮立て、水気をきったコーンを加え、弱火で5～6分煮ます。
  4. 4プチトマトを加え、味をみて塩、こしょうで調味し、パセリライスとともに盛ります。

ポイント

  • 玉ねぎは甘みがでるまで焦がさないように炒めます。
  • 牛乳は冷たい状態で加えます。(ダマにならず一度に入れられるので)
  • 仕上げはゆるめにとろりと仕上げた方がおいしそう。
  • パセリライスは何にでも使えるので、覚えておくと便利。