材料 (4人分)

  • 焼きサバ 1匹(600g)
  • 土ショウガ 1片
  • 梅干し 3個
  • 青ジソ 20枚
  • 卵 1個
  • ギョウザの皮 32枚
  • スダチ 4個
  • サラダ油 大さじ5

作り方

  1. 1焼きサバをほぐす。
  2. 2土ショウガはみじん切り、青ジソは粗みじん切り、梅干しは種を取って果肉をほぐす。卵は卵白と卵黄に分ける。
  3. 3ボウルに1)の焼きサバ、2)の梅干し、ショウガ、青ジソ、卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 4ギョウザの皮に3)を適量取り、平たい三角になるように畳み、端に2)の卵白を塗って止める。
  5. 5フライパンにサラダ油を入れて熱し、4)のサバ・ギョウザの皮がカリカリになるよう、両面をこんがりと焼く。
  6. 6器に5)のギョウザを盛り付け、二つに切ったスダチを添える。

ポイント