材料 (4人分)

  • なす 4～5個
  • 牛薄切り肉 200g
  • 長ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • つけだれ(しょうゆ大さじ2、酢、レモン汁各大さじ1、砂糖少々)
  • いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1牛肉は調味料とねぎ、にんにくのみじん切りを加えて混ぜ、下味をつけます。
  2. 2なすはヘタを除き、縦に7～8mm厚さに切ります。
  3. 3つけだれの材料を混ぜて用意します。
  4. 4フライパンにごま油大さじ2～3を熱し、なすを入れて両面焼き、火を通してとり出します。フライパンにごま油大さじ1～2を足して牛肉を炒め、なすに等分にはさみます。
  5. 5器にサラダ菜を敷いて(4) を盛り、いりごまをふり、つけだれを添えます。

ポイント

  • サラダ菜を巻いてたべましょう。
  • なすに替わって縦半分に切ったピーマンにサンドしても良い。