材料 (4人分)

  • 200g
  • チャーシュー 80g
  • グリュイエールチーズ 40g
  • ツナ 80g
  • バジリコ 8枚
  • 2個
  • アンチョビー 1枚
  • フルーツ酢 30cc
  • オリーブ油 90cc
  • 飾り用バジリコの葉 適量

作り方

  1. 1鍋にタップリの湯を沸かして米を入れ、17分ほどゆでる。
  2. 2バジリコは粗く切り、ツナは缶から出して油を切り、ほぐしておく。卵はゆでて固ゆで卵にし、4つに切る。
  3. 3チャーシューは小切りにし、グリュイエールチーズはすりおろしておく。
  4. 4アンチョビーは包丁でつぶして粗みじん切りにし、ボウルに入れてリンゴ酢と混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、ドレッシングを作る。
  5. 51)のでゆでた米は、ザルに上げて冷水でザッと洗い、水気をよく切る。
  6. 6ボウルに5)の米、3)のチャーシュー、グリュイエールチーズ、2)のツナ、バジリコ、4)のドレッシングを加えて、全体にサッと混ぜ合わせて器に盛り、2)のゆで卵を添える。

ポイント