材料 (4人分)

  • 豚肉切り肉 150g
  • 春雨 50g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • ゆでたけのこ 100g
  • 生椎茸 4～5枚
  • ▼合わせ調味料
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　甜麺醤 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 固形スープの素 1個

作り方

  1. 1春雨はたっぷりの熱湯につけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。
  2. 2豚肉は細切りにし、しょうがはせん切り、ねぎは縦半分に切って斜めせん切りにします。
  3. 3ゆでたけのこは4～5cm長さの細切りにし、生椎茸は石づきをとり、薄切りにします。
  4. 4合わせ調味料を混ぜておきます。
  5. 5鍋に油大さじ1を熱してしょうがと豚肉を炒め、肉の色が変わったらたけのこを加えて混ぜ、(4)とこしょうを加え、水1/2カップと砕いたスープの素を加えます。
  6. 6ひと煮立ちしたら春雨と椎茸を加え、ざっと混ぜて煮、汁気がほぼなくなったらねぎを散らし入れ、こしょうで味をととのえます。

ポイント

  • 春雨をもどす時は、ゆですぎないこと。熱湯で1分位ゆでるだけでよい。
  • 甜麺醤がない場合はみそと砂糖で代用します。