材料 (18cmデコ型)

  • クリームチーズ 300g
  • エダムチーズ 20g
  • グラニュー糖 60g
  • 卵黄 2個分
  • サワークリーム 200g
  • 薄力粉 20g
  • 　卵白 2個分
  • 　グラニュー糖 45g
  • サワーチェリー(缶詰) (正味)80g
  • キルシュ 小さじ1
  • グラニュー糖 小さじ2

作り方

  1. 1ボールにやわらかくなったクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、卵黄、エダムチーズ、サワークリーム、薄力粉の順に加えては混ぜていきます。
  2. 2別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を4～5回に分けて加えながら、充分に泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。
  3. 3(1) に(2)を2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。
  4. 4型に(3) の生地を流し入れ、サワーチェリーを少し押し込むようにして並べ入れます。
  5. 5170℃のオーブンに入れ、表面が色づくくらいに約50分焼きます。完全に冷めてから型からとり出し、食べやすく切り分けます。

ポイント

  • サワーチェリーはグラニュー糖、キルシュをふりかけて、20～30分はおいておきます。エダムチーズはおろしたてを使った方が、おいしく、香りがよくなります。メレンゲと合わせる時(作り方(3))泡をつぶさない様に混ぜること!! 焼き上がりは、くずれ易いので、完全に冷ましてから(必らずしぼみます。)型からはずします。
  • ミルクコーヒーがよく合いますヨ。お茶のご用意を。