材料 (4人分)

  • 鶏肉つきもも肉 4本
  • ▼つけ汁
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　トマトケチャップ 1カップ
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　赤ワイン 大さじ3
  • 　ウスターソース 小さじ2
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　塩　こしょう　おろしにんにく 各少々
  • 　ホットペッパーソース 少々
  • 　スパイス　ローリエ　　タイム　ローズマリーなど 適宜
  • プチトマト(赤、黄) 16個
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 1パック
  • グリンアスパラガス 4本

作り方

  1. 1つけ汁の材料を全部合わせて混ぜ、鶏肉をつけて約1時間おきます。
  2. 2つけ合わせの野菜を用意します。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、しめじは石づきを 削って小房に分けます。アスパラは5～6cm長さに切ります。
  3. 3天板に網を敷いて鶏肉を並べ、200℃のオーブンに入れて20分焼きます。 途中で野菜に塩、こしょう、油を薄くまぶして入れ、火を通します。
  4. 4(1)のつけ汁を小鍋に移して煮つめ、ソースにします。
  5. 5器に鶏肉と野菜を盛り、ソースをかけます。

ポイント

  • つけ汁に一晩つけ込んだ時は、そのまま焼いて、ソースなしでいただけます。