材料 (4人分)

  • 米 3カップ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 　水 3カップ
  • 　固形スープの素 1個
  • 　塩 小さじ1+1/3
  • 　こしょう 少々
  • 　カレー粉 小さじ2～3
  • ピーマン 1個
  • 　豚薄切り肉　塩少々こしょう少々 4枚 (80gのもの)
  • 　卵 1個
  • 　(酒大さじ1)
  • トマト 1～2個
  • ピクルス 適宜

作り方

  1. 1米は洗って水気をきっておきます。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ1でしんなりするまで炒め、バター大さじ 1を足して米を炒め、透き通ってきたら水、スープの素、調味料、カレー粉を加え、 炊飯器に移して普通に炊きます。
  3. 3ピーマンは1cm角に切り、バター大さじ1/2で炒め、(2)の炊き上がりに加えます。
  4. 4卵は割りほぐして酒を混ぜます。豚肉は塩、こしょうして小麦粉をまぶし、卵をつけて バター大さじ1でソテーします。
  5. 5トマトは1cm厚さの輪切りにして種を除き、バター少々で両面をさっと焼き、塩、 こしょうします。
  6. 6器に(3)のライスを盛り、豚肉をのせてトマトをのせ、ピクルスを添えます。

ポイント

  • 輪切りのトマトがソースになります。トロトロになるまで焼きましょう。